冬天来了，寒风刺骨，这时候要是能喝上一碗热腾腾的羊肉汤，那绝对是人生一大享受。不过，在炖羊肉的时候，大家都有一个疑问：到底要不要放姜呢？

说起这炖羊肉，大家都觉得要放大料、花椒、八角，但一说到姜，有些人就犹豫了。他们觉得，羊肉是热性的，而姜也是热性的，两者加在一起，那不是火上浇油吗？但其实，这个担忧是多余的。

首先，我们要明白，炖羊肉放姜，其实是为了去腥提鲜。羊肉本身有些膻味，而姜有辛辣的味道，正好可以中和这个膻味。这样一来，炖出来的羊肉不仅没有膻味，还更加鲜美。

再者，姜有驱寒的作用。冬天吃羊肉就是为了暖和，而姜正好可以帮助身体更好地吸收这个热量，让身体更加暖和。

当然，这也并不是说，炖羊肉就一定要放姜。有些人可能不喜欢姜的味道，那就完全可以不放。毕竟，每个人的口味都不一样，适合自己的才是最好的。

所以，下次你在炖羊肉的时候，不妨试试放一点姜，看看效果如何。说不定，你会发现，原来姜和羊肉，也是可以这么搭配的。

小贴士：

1. 炖羊肉时，可以先把羊肉用冷水泡一下，去掉血水，这样炖出来的羊肉更加干净。
2. 羊肉要选对部位，一般来说，羊腿肉和羊排肉比较适合炖，因为它们肉质鲜嫩，容易炖烂。
3. 炖羊肉的时候，可以加入一些红枣、枸杞，这样不仅可以让羊肉更加滋补，还能增加口感。

总之，炖羊肉放姜，虽然是个小事，但也有它的道理。下次你在炖羊肉的时候，不妨试试这些方法，看看效果如何。说不定，你会发现，原来炖羊肉，也是有技巧的。